汴京珍馐娘子(美食) by 果酱果酱

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汴京珍馐娘子(美食) by 果酱果酱

   《汴京珍馐娘子(美食)》作者:果酱果酱

  文案:
  鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹。
  炊羊下盐豉,煮蟹酿香橙。
  作为汴京城身价不菲的厨娘,薛盈的生活还是相当滋润的,直到她受雇于翰林学士李维。
  李维:薛娘子家道中落操此下业,脾气又差,将来不知谁眼瞎娶了去。
  薛盈:从未见过如此自恋+挑剔之人!我养活自己绰绰有余,又有美食相伴,疯了才要嫁人受约束。
  后来薛盈挣够了钱,也受够了李维,终于将他一脚踢开。
  李维开始频繁出入紫云楼:薛娘子,来份新法鹌子羹。
  薛盈:卖完了,请回吧。
  李维:那来份洗手蟹,配上寿眉酒。
  薛盈:今天没进货,快走吧。
  垆边人似月,皓腕凝霜雪,李维忽然脸红了:我家里材料齐全,不如跟我回去做?
  阅读指南:(入坑前务必看文案)
  1.美食文,感情戏不算多,大量两宋原汁原味美食出没。弃文勿告,不喜直接点叉。
  2.半架空宋,勿考据。为防碰瓷2020年3月26日截图。
  内容标签: 强强 美食 甜文 朝堂之上
  搜索关键字:主角:薛盈,李维 ┃ 配角:《金陵小食光》求收藏 ┃ 其它:《金陵小食光》求收藏
  一句话简介:在线直播大宋美食
  立意:弘扬古代美食文化,自主创业,励志人生
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第1章 
  每日寅时整,是薛盈雷打不动的起身时间,作为汴京小有名气的瓠羹店店主,她必须提早准备好食材。
  薛家瓠羹店门口长年摆着一锅老汤,是用羊腿肉加草果、茴香熬制而成的。薛盈雇来的帮厨兼行菜沈瑶比她起的更早,已经将老汤再次加热烧开了,奶白色的汤汁翻滚,羊肉特有的香味扑面而来。
  沈瑶见薛盈起身,忙上前道:“薛娘子,汤中的浮沫我刚才已经撇去了,羊肉、嫩瓠子和葱白也洗净切好了,就等您下厨了。”
  “真是辛苦你了。”薛盈很庆幸收了沈瑶这样一个徒弟,别看老实话不多,可勤奋好学,是她不可或缺的帮手。
  为了方便干活儿,薛盈一向打扮得很利落,头挽高髻,身着淡紫色紧袖宽领衫,越发显得面色莹白如玉,身材高挑匀称。
  薛盈开始烤制胡饼。将事先准备好的老面取出来,待起发后,混上新和好的面等到再次起发,然后将面团揪成大小适中的剂子,用面杖碾开后刷上菜籽油、花椒粉和盐,又粘上一层密密的芝麻,面粉的清香与芝麻的油香混在一起,让人期待它入炉烤制好的样子。
  薛家瓠羹店位于御街南侧,临近州桥码头,是汴京城不折不扣的黄金地段。都人一向起得早,这个时候,赶早做生意的商贩和工匠们都已经出门了。
  薛家瓠羹店也迎来了第一批客人,这些人多半是回头客。“沈娘子,像往常一样来一碗瓠羹加胡饼。”一位商贾打扮的中年男子道。
  “好嘞。”沈瑶忙招呼客人入内就座。这边薛盈也开始烹制瓠羹。起锅加少许菜籽油,将刚才准备好的葱段、瓠子和羊肉片下锅加醋翻炒,断生后倒入大锅内的羊肉汤,熬制多年的老汤已经足够鲜美,出锅前只需要撒一点点盐和胡椒粉就可以了。
  等到食物端上来,那中年商贾想是饿极了,也顾不上烫,拿起汤匙便开始喝汤,他不由眯起了眼:果然还是自己熟悉的味道,汤头鲜美,又丝毫没有膻气,在寒冷的早晨喝上一口,顿时觉得五脏六腑都熨帖起来。
  他随口尝了一片羊肉,已经煮得很烂了,入口即化,而瓠子清爽脆嫩,又咬了一口胡饼,混着芝麻的外皮又香又脆,里层软嫩扎实,与瓠羹简直是绝配。
  风卷残云间,中年商贾便把面前的食物一扫而光。他满意地擦了擦额头冒出的汗,笑问薛盈道:“薛娘子,我也算是这里的老主顾了。你家的瓠羹真是绝了,我回去让贱内仿做,却总是差了点味道。你能告诉我有什么诀窍吗?”
  薛慕一面忙着处理羊骨,一面笑道:“是羊肉的原因,我家瓠羹店选用的是河西羊,吃当地的沙葱,自然而然解了膻气。”
  中年商贾又问:“我尝着这汤头味道也很好呢,是有另加什么调料吗?”
  坊间有特色的食铺都有自己的配方,一向是秘而不宣的,他却要打破砂锅问到底,沈瑶暗自皱眉,刚要上前说些什么,却见薛盈已经麻利地给他添了些汤,笑笑道:“这瓠羹家里做起来确实麻烦,客官要是想吃,随时过来就可以,我会给您加料的。”
  中年商贾见薛盈这样一个年轻俏丽娘子对自己温言软语,当下也顾不得寻根究底,笑笑道:“薛娘子好口才,怪不得生意这么红火。”言罢便埋头喝汤了。
  这时店里的客人已经快坐满了。一位身着狭身短衣的青年男子领着一个六、七岁的孩子走入店内,犹豫着问道:“贵店除了卖瓠羹,还有别的便宜点的吃食吗?”
  沈瑶看他的打扮,八成是卖苦力的劳工,忙道:“还有血粉羹,一碗只需十五文钱,配胡饼吃最好,客官要不要尝一尝?”
  青年男子迟疑片刻道:“那就给我们来二张胡饼,一碗血粉羹。”
  国朝疆域不及前代辽阔,优良的牧场大都归契丹和夏国所有,羊肉主要靠进口。偏偏本朝家法:饮食不贵异味,御厨只用羊肉。上有所好,下必趋之,一时间京城食羊成风,羊肉价钱高达700文一斤,而此时县尉的俸禄每月才七千七百文,刚刚够买十一斤羊肉。
  而对于平民百姓来说,羊肉更是奢侈品,只有逢年过节才会买一点打牙祭。薛盈为了招揽平民顾客,也兼卖价格低廉的血粉羹。
  薛盈听见沈瑶的招呼,把提前煮熟的羊血和粉丝放在碗里,浇上大锅里煮得滚烫的羊汤,加入适量的盐、醋、胡椒粉、蒜泥和芫荽,羊血暗红、粉丝晶莹、蒜泥洁白,芫荽青碧,看上去就很有食欲。
  羊汤的鲜香飘入鼻子,青年男子觉得自己更饿了,端起碗来喝了一口汤,只觉得又鲜又辣,格外有滋味,又夹起羊血粉条尝了尝,羊血又滑又嫩,粉条扎实筋道。他很快吃得停不下筷子。
  “爹爹。”做在一旁的男童急了:“我也要吃。”
  青年男子带着歉意看了儿子一眼,用小碗给他分了一点羹,又塞给他一张胡饼,笑着嘱咐道:“很烫的,你慢点吃。”
  男童却顾不上许多,急急地喝了一口汤,被烫得直哈气,眼睛却亮了起来:“这羹真好吃。”

【汴京珍馐娘子(美食) by 果酱果酱】(本页完)

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